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打發鮮奶油

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=215116

 

筆記:

1.加入10%細白砂糖

2.夏季鍋底墊冰塊

3.打至六分或九分發即可，過頭會油水分離

4.打發後的鮮奶油可冷藏3日，或是冷凍，使用前冷藏回溫

 

 

 

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